Quitten Apfel Marmelade Rezept Köstliche Quittenmarmelade mit Äpfeln verfeinert. Die perfekte Marmelade fürs Frühstück und zur Verfeinerung von Kuchen.
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Zutaten
750gQuitte
250gÄpfel
500gGelierzucker 2:1
2StückZitroneBio! (Saft)
50mlWeißwein (alternativ: Wasser)
1Zimtrinde
Zubereitung
Die Quitten und Äpfel waschen und abtrocknen. Den Flaum der Quitten mithilfe eines Geschirrtuches abreiben.
Die Quitten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Quittenstücke in einen Topf geben, den Saft einer Zitrone und soviel Wasser hinzugeben, sodass die Quittenstücke bedeckt sind. Die Stücke bei geringer Hitze weich köcheln lassen. Das dauert, abhängig von der Größe der Stücke, ca. zwischen 15 und 25 Minuten.
Die Äpfel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke zu den weich gekochten Quittenstücken in den Topf geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren.
Den Gelierzucker hinzugeben und einrühren. Den Weißwein dazu gießen und die Zimtrinde hineingeben. Die Masse aufkochen und anschließend 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die heiße Quitten Apfel Marmelade sofort in saubere Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Quitten Apfel Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Quitten Apfel Marmelade ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.