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Zutaten
1kgBirne
800mlWasser
140gKristallzucker
1Zimtrinde
4StückNelke
1Zitrone Bio! (Saft)
8clCointreau (Orangenlikör)
Zubereitung
Die Birnen waschen, abtrocknen und schälen. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Birnenhälften noch einmal halbieren.
Das Wasser mit dem Kristall- und Vanillezucker, der Zimtrinde, der Hälfte des Zitronensaftes und den Nelken noch einmal aufkochen lassen.
Die Birnenstücke dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Danach ca. 10 Minuten bzw. so lange köcheln lassen bis die Birnenstücke weich sind.
Die Gewürze entfernen. Die zweite Hälfte des Zitronensaftes und den Orangenlikör hinzugeben und das heiße Kompott sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Birnenkompott mit Orangenlikör ausleeren und sofort das heiße Kompott einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich das Birnenkompott mit Orangenlikör ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.