Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Diesen mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kleine Stückchen vom Teil zupfen, in der Hand zu einem Strang rollen und zu Kipferl formen.
Die Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und rund 12 Minuten backen.
Vanille-Staubzucker-Mischung
Den Staubzucker und die 2 Pkg. Vanillezucker vermischen und durch ein Sieb sieben.
Fertigstellung
Das Backblech aus dem Backrohr nehmen.
Die noch heißen Vanillekipferl in die Vanillezucker-Mischung geben und darin wälzen.
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Tipp
Wälzen in Vanille-Staubzucker-Mischung Die Vanillekipferl müssen noch heiß sein, wenn sie in der Vanille-Staubzucker-Mischung gewälzt werden. Dadurch bleibt die Mischung an den Kipferl haften und gleichzeitig kann diese auch noch leicht karamellisieren.Alternative zum Wälzen Alternativ kann man die Vanille-Staubzucker-Mischung auch durch ein Sieb direkt auf die heißen, sich noch am Backblech befindlichen Vanillekipferl, streuen (so verbrennt man sich nicht die Finger).