Das Schlagobers einmal aufkochen und vom Herd ziehen. Die Kuvertürenstücke hinzugeben und unter Umrühren schmelzen.
Die Masse abkühlen lassen, den Whisky hinzugeben und einrühren. Den Topf mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) mind. 4 Stunden fest werden lassen.
Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Die gekühlte, fest gewordene Trüffelmasse ebenfalls cremig aufschlagen und die Butter esslöffelweise unterrühren.
Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und ein Backpapier auf einem Backblech oder Brett legen. Mit dem Spritzbeutel ca. 35-40 ca. 2 cm große Tupfen spritzen. (die müssen nicht schön sein). Anschließend die Trüffeltupfen an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) ca. 1,5 Std fest werden lassen.
Hülle
Die Zartbitterkuvertüre über Wasserdampf langsam schmelzen.
Den Staubzucker in eine flache Schüssel sieben.
Etwas geschmolzene Zartbitterkuvertüre auf der Handfläche verteilen und die Trüffeltupfen einzeln darin wenden und zu Kugeln formen.
Sobald die Whiskytrüffel rundherum mit Zartbitterschokolade überzogen sind, in Staubzucker wälzen.
Auf ein mit frischem Backpapier ausgelegten Backblech oder Brett legen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Luftdicht verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren.
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Tipp
Cigarrenbrand Ich verwende für die Herstellung der Whiskytrüffel immer unseren hauseigenen Cigarrenbrand.