Bratapfelsirup Rezept von Sweets & Lifestyle®

Bratapfelsirup

Bratapfelsirup Rezept Köstlicher Selbst gemachter Bratapfelsirup darf bei uns zu Weihnachten als Geschenk aus der Küche nicht fehlen.
4.42 von 12 Bewertungen
Drucken
GerichtSirup
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen8 Flaschen à 250ml

Zutaten

  • 1500 g Äpfel
  • 750 ml Wasser
  • 2 Zitronen
  • 1000 g Sirupzucker für Beeren & Steinobst von Wiener Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 3-4 Zimtrinden
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung

  • Die gewaschenen Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben. So lange kochen bis die Apfelstücke weich sind. Diese anschließend mithilfe eines Stabmixers pürieren. Das entstandene Püree in ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist geben und über Nacht im Kühlschrank in einen Topf abseihen. 
  • Den entstandenen Apfelsaft mit dem Sirupzucker in einen Topf geben.
  • Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den Zutaten in den Topf geben. Die Vanilleschote selbst auch hinzugeben.
  • Die Zimtrinden und den Sternanis ebenfalls in den Topf geben.
  • Bei mittlerer Hitze die Zutaten zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Den Topf vom Herd ziehen und vorsichtig das Bittermandelaroma hinzugeben.
  • Den heißen Bratapfelsirup sofort in vorbereitete, sauberer Flaschen füllen.

Tipp

Apfelsaft Es kann auch 1500ml ungesüßter Apfelsaft verwendet werden.
Sirupzucker Ich verwende für den Bratapfelsirup den Sirupzucker für Beeren & Steinobst von Wiener Zucker.
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Bratapfelsirup ausleeren und sofort den Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup ca 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen.
Flaschen: Eine große Auswahl an schönen Flaschen findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Bratapfelsirup die 250ml myRex Bügelverschlussflasche (myREX 4YOU)  verwendet.