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Zutaten
500mlWasser
300gbrauner Zucker
1ELZitronensaft
1Vanilleschote
4StückNelke
2,5TLLebkuchengewürz
1Zimtrinde
Zubereitung
Das Wasser und den Zucker in einen Topf geben. Den Zitronensaft hinzugeben und unter Rühren so lange kochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und in die Flüssigkeit geben. Die Vanilleschote, die Nelken, die Zimtrinde und das Lebkuchengewürz ebenfalls hinzugeben.
Die Zutaten einmal aufkochen lassen und anschließend für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Sirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb seihen und in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Lebkuchensirup ausleeren und sofort den Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup ca. 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen. FLaschen: Eine große Auswahl an schönen Flaschen findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Bratapfelsirup die 250ml myRex Bügelverschlussflasche (myREX 4YOU) verwendet.