Osterhasen Kuchen Rezept Ein saftiger Kuchen mit Hasenmotiv darf zu Ostern nicht fehlen. Der Hase im Kuchen beeindruckt Jung und Alt beim Osterbrunch. Rezept für einen Osterhasen Kuchen mit Schritt für Schritt - Anleitung für einen Hasen im Kuchen.
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Zutaten
Dunkler Rührteig
200gButterzimmerwarm
180gVollrohrzucker
1PkgBourbon Vanillezucker
1PriseSalz
3Eier
200gWeizenmehl (oder Dinkelmehl)glatt
1TLBackpulver
35gBackkakao
1ELMilch
Heller Rührteig
250gButterzimmerwarm
200gVollrohrzucker
1PkgBourbon Vanillezucker
1PriseSalz
4Eier
200gWeizenmehl (oder Dinkelmehl)glatt
2.5TLBackpulver
2ELMilch
Glasur
200gBitterschokolade
1TLGhee (alternativ Butter)
1TLHonig
Zubereitung
Dunkler Rührteig
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Vollrohr Zucker, dem Bourbon Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
Anschließend die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
Das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und gemeinsam mit dem Esslöffel Milch zügig unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr backen.
Stäbchenprobe durchführen.
Das Backblech aus dem Backrohr nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen stürzen, das Backpapier entfernen und mit einem Hasen-Keksausstecher Hasen ausstechen.
Heller Rührteig
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform (ca. 30x11cm) mit Backpapier auslegen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Vollrohr Zucker, dem Bourbon Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
Das Weizenmehl mit dem Backpulver hinzugeben und gemeinsam mit der Milch zügig unterrühren.
Ein Drittel des hellen Rührteiges in der mit Backpapier ausgelegten Kastenform gleichmäßig verteilen.
Die ausgestochenen Hasen mittig in die Kastenform stellen und dabei dicht aneinander reihen.
Vorsichtig links und rechts von den Hasen den Teig verteilen. Auch über den Hasen etwas Teig verteilen.
Die Kastenform auf die unterste Schiene im Backrohr stellen und ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen.
Die Kastenform aus dem Backrohr nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Glasur
Die Bitterschokolade in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem Ghee und dem Honig über Wasserdampf langsam schmelzen lassen.
Die Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen.
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Tipp
Damit die Hasen nicht "aufschwimmen" die ausgestochenen Hasen vor der Weiterverarbeitung ca. 1 Stunde einfrieren. Dann sind sie schwerer und bleiben beim Backen am Boden der Kastenform und „schwimmen nicht auf“.