Bärlauchsalz Rezept Bärlauchsalz ist die beste Möglichkeit, den Frühling für das restliche Jahr zu konservieren. Selbst gemachtes Bärlauchsalz ist das perfekte Geschenk aus der Küche, es eignet sich zum Verfeinern von vielen Gerichten.
Den Bärlauch grob hacken und gemeinsam mit dem Meersalz in einen Blender geben und so lange mixen bis sich der Bärlauch und das Meersalz verbunden haben. Es sollte eine grüne Salzmasse entstanden sein.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Salzmasse darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backrohrs schieben und das Backrohr auf 60 Grad aufheizen.
Einen Kochlöffel in der Backrohrtür einklemmen damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Das Bärlauchsalz so lange im Backrohr lassen bis es ganz trocken ist. Das hat bei mir ca. 2,5 Stunden gedauert. Ca. nach der Hälfte der Trocknungszeit das Salz wenden.
Das fertig getrocknete Bärlauchsalz noch einmal kurz im Blender durchmixen und anschließend sofort in Gläser oder Fläschchen füllen.
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Tipp
Zwiebel Wer mag, kann auch eine kleine Zwiebel hacken und diese von Beginn an zum Bärlauchsalz geben.Lagerung Das Bärlauchsalz sollte kühl und dunkel gelagert werden. Ansonsten verliert es sehr schnell seine wunderschöne Farbe bzw das tolle Aroma.