Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Salz
- 90 g Kürbiskerne
- 450 ml Wasser lauwarm
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Würfel Germ (Hefe) 1 Würfel = 42g
- 30 ml Apfelessig
- 1 EL Brotgewürz (optional)
- 2 EL Kürbiskerne (zum Bestreuen)
- 1 EL Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Die Germ in das lauwarme Wasser bröckeln und darin auflösen.
- Anschließend alle anderen Zutaten in einen Topf geben, die aufgelöste Germ hinzugeben und alle Zutaten zu einen Teig verkneten. Der Teig ist sehr weich, daher empfehle ich die Verwendung einer Küchenmaschine oder eines Handmixers.
- Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Dinkelvollkornbrotteig darin gleichmäßig verteilen.
- Mit Kürbiskernen und Sonnenblumen bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (nicht vorheizen!) 60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen.
- Das Dinkelvollkornbrot aus dem Backrohr nehmen und in der Kastenform vollständig auskühlen lassen.
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