Limoncello (Zitronenlikör) Rezept Mit selbst gemachtem Limoncello mit Wodka kann man sich Urlaubsstimmung nach Hause holen. Der Limoncello kann pur getrunken werden, mit Weißwein zu einem Limoncello Spritzer werden oder aber für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.
Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Haut der Zitronen ganz dünn abschälen, darauf achten das so wenig wie möglich des bitteren Weißen dabei ist.
Die Schalen in ein hohes, verschließbares Glas geben und mit Wodka aufgießen.
Das gut verschlossene Glas für 5-8 Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen und ca. 2x wöchentlich durchschütteln.
Fertigstellung
Ist die Wartezeit verstrichen wird 500ml Wasser mit 500g Kristallzucker aufgekocht. Diese Mischung für mindestens 5 Minuten köcheln lassen, dabei soll sich der Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend abkühlen lassen.
Den Wodka mit den Zitronenschalen durch einen Kaffeefilter oder ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb zum abgekühlten Zuckersirup gießen. Gut ausdrücken nicht vergessen.
Mithilfe eines Trichters und eines Schöpflöffels den Zitronenlikör in die vorbereiteten Flaschen füllen.
Die Verschlüsse in Wodka tunken und damit die Flaschen verschließen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Limoncello ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zitronenlikör ca. 1 Jahr.