Erdbeer-Vanille-Marmelade Rezept Selbst gemachte Erdbeermarmelade mit Vanille verfeinert. Die selbst gemachte Erdbeer-Vanille-Marmelade beeindruckt am Frühstückstisch, ist auch zum Füllen von Torten und zur Zubereitung von Desserts geeignet. Die Erdbeer-Vanille-Marmelade ist ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche.
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Zutaten
1000gErdbeeren
1ZitroneBio!
15gZitronensäure
350gGelierzucker 3:1
1Vanilleschote
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln. In einen Topf geben.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zu den Erdbeeren geben.
Den Saft der Bio-Zitrone, die Zitronensäure und den Gelierzucker hinzugeben und die Zutaten miteinander vermischen. Einen Deckel auf den Topf geben und für mind. 4 Stunden kühl stellen.
Die Masse mithilfe eines Pürierstabs pürieren und aufkochen lassen. Für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Sofort in vorbereitete, saubere Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeer-Vanille-Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.