Spargel Flammkuchen Rezept Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel, Prosciutto und Parmesan. Der Spargel Flammkuchen ist ein Muss zur Spargelsaison und ist binnen 15 Minuten fertig. Anstatt dem Prosciutto kann auch Lachs für den Spargel Flammkuchen verwendet werden.
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Trockengerm hinein bröckeln. Danach umrühren, bis sich die Germ vollständig aufgelöst hat.
Das Mehl, das Salz und den Zucker hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen gehen lassen.
Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche hochdünn auswalken.
Auf jedes Backblech jeweils einen Flammkuchenteig legen.
Belag
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Mit Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, die Köpfe halbieren.
Die getrockneten Rosmarinnadeln fein hacken.
Den Parmesan reiben.
Die beiden Flammkuchenteige mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte des geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit der Hälfte der Spargelstreifen belegen. Mit den gehackten Rosmarinnadeln.
Die Flammkuchen nacheinander für ca. 12 Minuten backen auf mittlerer Schiene backen..
Auf den fertigen gebackenen Flammkuchen den restlichen Parmesan und den Prosciutto verteilen.
Etwas Olivenöl darüberträufeln.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Lachs anstatt Prosciutto Wer keinen Prosciutto mag kann den Flammkuchen auch mit grünem Spargel und Lachs belegen.