Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Zwei oder mehr Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer oder einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. Anschließend salzen und ca 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Zucchinischeiben in ein Sieb geben, waschen, gut abtropfen lassen und zum trocken auf eine Küchenrolle legen.
Die Knoblauchzehe schälen.
Den Parmesan reiben.
Die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit dem Parmesan, dem Knoblauch und dem Öl vermengen.
Die Zucchinischeiben einzeln auf den Backblechen verteilen und anschließend für ca. 20 Minuten backen. Dazwischen mehrmals wenden.
Sobald die Zucchinischeiben braun werden, diese aus dem Ofen nehmen und auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Teller auskühlen lassen.
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Tipp
Gewürze Wer mag kann die Zucchini Chips auch mit edelsüßem oder scharfem Paprikapulver würzen. Ich mag sehr gerne einen Hauch geräuchertes Paprikapulver auf den Zucchini Chips. Aber auch mit getrockneten Rosmarinnadeln kann man die Zucchini Chips würzen.