Marillenlimes Rezept Marillenlimes (Aprikosenlimes) kann man einfach und unkompliziert selber machen. Der Marillenlikör ist ein fruchtiges Sommergetränk.
Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)
Zutaten
400gKristallzucker
200mlWasser
1TLZitronensäure
1TLNatron
1200gMarillen (Aprikosen)entsteint
90mlZitronensaft
500mlWodka
Zubereitung
Den Kristallzucker mit dem Wasser und der Zitronensäure in einen Topf geben, auf 80 Grad erhitzen und 90 Minuten bei 80 Grad köcheln lassen. Ich habe dafür meinen Kenwood Cooking Chef verwendet (80 Grad, 90 Minuten)
Zum Schluss das Natron hinzugeben. Achtung, es schäumt. Den Invertzucker auskühlen lassen.
Die Marillen mithilfe eines Pürierstabs pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen. Ggf. mit der Flotten Lotte passieren.
Den Invertzucker und den Wodka zum Marillenpüree geben und die Zutaten mit dem Pürierstab vermengen.
Den fertigen Marillenlikör in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
Kühl und dunkel aufbewahren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Vollrreife Marillen Für die Marillenlimes unbedingt vollreife, Saftige Marillen verwenden.Dunkle Marillenhaut Wenn die Marillenhaut dunkel ist, diese ggf. abziehen (dafür kurz mit heißem Wasser übergießen und die Haut abziehen) da ansonsten der Marillenlikör eine dunkle Farbe sowie einen bitteren Geschmack bekommen.FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit den Marillenlimes ausleeren und diese sofort einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Haltbarkeit Die Marillenlimes halten im Kühlschrank ca. 3 Monate. Wenn der Marillenlikör längere Zeit stehen, setzt sich das Marillenpüree ab. Nicht davon abschrecken lassen. Einfach die Flasche gut schütteln, sodass sich der Inhalt wieder vermengt.Serviervorschlag Eisgekühlt (mit einem Zweig Rosmarin als Deko) servieren!