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Zutaten
1100gWeichsel (Sauerkirschen)(entsteint 1000g)
350gGelierzucker 3:1
1ZitroneBio! (Saft)
40gZartbitterschokolade
Zubereitung
Die Weichseln waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben.
Mit einem Pürierstab die Zutaten pürieren. Wer Stücke in der Marmelade mag, kann auch nur einen Teil pürieren.
Die pürierten Zutaten zudecken und an einem kühlen Ort einige Stunden ziehen lassen.
Anschließend aufkochen und ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Zartbitterschokolade hacken und zum Schluss zur Marmelade geben und unterrühren.
Die heiße Weichselmarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
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Tipp
Süßer Marmelade Wer die Marmelade süßer mag, verwendet anstatt dem 3:1 Gelierzucker 500g Gelierzucker 2:1. GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Weichselmarmelade mit dunkler Schokolade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.