Himbeer-Kokos-Tiramisu Rezept Das Himbeertiramisu mit Kokos und weißer Schokolade ist ein köstliches Sommerdessert. Himbeer-Kokos-Tiramisu serviert im Glas.
Den Mascarpone mit dem Topfen, der geschmolzenen Schokolade, 30g Staubzucker und dem Kokoslikör verrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Himbeeren waschen, ggf. den Strunk entfernen und gut abtropfen lassen.
Die Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem restlichen Staubzucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab pürieren. Ein Drittel des Himbeerpürees kühl stellen.
Die Biskotten halbieren und damit eine Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
Eine Schicht (ca. 1,5 EL) Himbeerpüree und eine Schicht Mascarponecreme auf der Biskottenschicht verteilen, anschließend wieder eine Schicht Himbeerpüree in die Gläser legen.
Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
Das Himbeertiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen.
Die Kokoschips in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Vor dem Servieren das übrig gebliebene Himbeerpüree auf die Gläser aufteilen. In jedes Glas Himbeertiramisu ein paar frische Himbeeren, Minzblätter und geraspelte weiße Schkolade geben.
Mit gerösteten Kokoschips bestreuen und sofort servieren.
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Tipp
Himbeer-Kokos-tiramisu ohne Alkohol Für eine alkoholfreie Variante den Kokoslikör weglassen oder durch Kokosmus ersetzen.Himbeer-Kokos-tiramisu stückweise servieren Wer das Himbeertiramisu nicht im Glas sondern in Stücken servieren mag, schichtet die Zutaten in eine Form mit 1,5 Liter Fassungsvermögen.Kokosgeschmack Wer mehr Kokosgeschmack möchte, gibt 30g Kokosrapseln in die Mascarpone-Topfen-Schokolade-Creme dazu.