Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
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Zutaten
- 500 g Kriecherl (Mirabellen) entkernt
- 70 g Kristallzucker
- 30 g brauner Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Butter
- 90 g Semmelbrösel
- 20 g Amarettini (alternativ Semmelbrösel)
- 1 Pkg Strudelteig (4 Strudelteigblätter)
- 30 g Butter geschmolzen zum Bestreichen
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Zubereitung
- Die Amarettini fein Mahlen. Entweder mithilfe eines Blenders oder indem man die Amarettini in ein Gefriersackerl gibt, dieses verschließt und mit einem Nudelwalker darüberwalkt bis die Amarettini zerbröselt sind.
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel hinzugeben und goldbraun rösten. Anschließend vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
- Die entkernten Kriecherl mit dem Kristallzucker, dem braunen Zucker und dem Zitronensaft vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen, damit sie Saft lassen.
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Strudelteigblätter darauflegen, jede Schicht mit zerlassener Butter bepinseln und ein weiteres Strudelteigblatt drauflegen. Auf der obersten Schicht keine Butter verteilen.
- Die Butterbrösel auf dem Strudelteig verteilen. Dabei jeweils 1,5 cm vom Rand freilassen.
- Die Kriecherl mit dem Zucker gut durchrühren. Die Mischung auf den verteilten Butterbröseln verteilen.
- Den Strudelteig mithilfe des Geschirrtuches zu einer Strudel aufrollen. Den Strudel vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Die Kriecherlstrudel mit der übrig gebliebenen geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Kriecherlstrudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Tipp
Serviervorschlag Zum Kriecherlstrudel passt gut steif geschlagenes Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.
Strudelteig selber machen Wer lieber selbst gemachten Strudelteig verwendet, findet mein Strudelteig-Rezept hier beim Rezept für einen Wiener Apfelstrudel.
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