Zwetschkenkuchen Einfaches Rezept für einen Zwetschgenkuchen aus Rührteig. Der Zwetschkenkuchen kann am Blech oder in einer Springform gebacken werden.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Alternativ ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln hinzugeben und einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem gemahlenen Zimt vermengen und unterrühren. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
Den Rührteig gleichmäßig in einer Springform mit 26cm Durchmesser oder auf einem kleinen Backblech (40x32x5cm) verteilen.
Fertigstellung
Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Anschließend die Zwetschken aufrecht in die Kuchenform schlichten. Bei der Springform beginnt man mittig und schlichtet die Zwetschken dann kreisrund. Bei der Verwendung von einem Backblech die Zwetschken reihenweise schlichten.
Den Zwetschkenkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Den Zwetschkenkuchen auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
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Tipp
Schlichten der Zwetschkenhälften Damit die Zwetschkenstücke nicht auf den Kuchenboden sinken, empfehle ich diese aufrecht in den Kuchen zu stellen. Das sieht hübsch aus und die Zwetschkenstücke sind gleichmäßig im Kuchen verteilt.Serviervorschlag Zum schnellen Zwetschgenkuchen aus Rührteig passt gut steif geschlagenes Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.