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Zutaten
650gBirnevollreif
600gKristallzucker
2StückZitrone
350mlWasser
Zubereitung
Die Birnen waschen, in kleine Stücke schneiden und mit 350 ml Wasser und den Saft der zwei Zitronen in einen Topf geben. So lange kochen bis die Birnenstücke weich sind. Auskühlen lassen.
Anschließend den Kristallzucker hinzugeben und über Nacht in einem kühlen Raum stehen lassen.
Die Birnenstücke durch ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, in einen Topf gießen. Den Kristallzucker der sich am Boden abgelagert hat, ebenfalls dazugeben.
Die Zutaten aufkochen und anschließend für rund 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den heißen Birnensirup sofort in vorbereitete, sterile Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Birnensirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit lauwarmen Wasser spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Monate. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.