Rummonde Rezept Klassische Rumschnitten können einfach und schnell in Rummonde und somit zu Weihnachtskeksen werden. Rummonde als Weihnachtskekse vom Blech.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Anschließend zur Seite stellen.
Die Butter gemeinsam mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Den Rum und die Eier hinzugeben und so lange schlagen bis eine weißliche masse entstanden ist.
Die geschmolzene Schokoalde, die gemahlenen Walnüsse sowie Mehl und Backpulver hinzugeben und unterrühren.
Die Eischnee unterheben.
Den Teig gleichmäßig am Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Anschließend den Rumkuchen aus dem Backrohr nehmen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Rumglasur zubereiten.
Rumglasur
Für die Rumglasur den Staubzucker mit dem Rum glatt rühren und anschließend auf den noch warmen Kuchen verteilen. Am besten funktioniert das mit einer Tortenpalette.
Nach dem Erstarren der Rumglasur mithilfe eines runden Kekseausstechers ausstechen.
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Tipp
Rumschnitten Das Rezept kann auch für Rumschnitten verwendet werden. Dafür den Kuchen nach dem Bestreichen mit der Rumglasur in Kuchenstücke schneiden.