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Leckerer Burgenländischer Krautstrudel nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®️

Krautstrudel

Krautstrudel Rezept Der Krautstrudel ist ein Klassiker der Österreichischen Küche. Der Krautstrudel kann vegetarisch oder mit Speckstücken serviert werden.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4
Gericht Hauptspeise
Land & Region Österreich

Zutaten

Füllung für den Krautstrudel
  • 1000 g Weißkraut ohne Strunk
  • 2 Zwiebel weiß
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Kristallzucker
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kümmel
Fertigstellung
  • 1 Pkg Strudelteig
  • 1 Ei zum Verquirlen
  • 1 TL Kümmel

Zubereitung

Krautstrudel

  • Den Strunk vom Weißkraut entfernen und das Weißkraut fein hobeln oder in feine Streifen schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  • Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Den Kristallzucker hinzugeben.
  • Das Weißkraut in dazugeben und mit Pfeffer und Kümmel würzen.
  • Die Gemüsesuppe dazu gießen und das Kraut ca. 20 Minuten dünsten. Anschließend abkühlen lassen.

Fertigstellung

  • Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Strudelteigblätter mit etwas Pflanzenöl bepinseln.
  • Das ausgekühlte Kraut auf eine Hälfte des Strudelteiges verteilen, anschließend den Strudelteig von der breiten Seite weg eng einrollen. Die Enden gut zusammendrücken und unter den Strudel legen.
  • Den Krautstrudel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  • Das Ei verquirlen und den Strudel damit bepinseln und etwas Kümmel darüber streuen.
  • Den Krautstrudel im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Tipp

Burgenländischer Krautstrudel Für den burgenländischen Krautstrudel gemeinsam mit dem Zwiebel 50g Speckwürfel anrösten und anschließend wie im Rezept angegeben weiter vorgehen.
Krautstrudel mit Faschiertem Eine weitere Variante des Strudelklassikers ist der Krautstrudel mit Faschierten (Hackfleisch).
STRUDELTEIG SELBER MACHEN Gerne mache ich meinen Strudelteig selber, der selbst gemachte Strudelteig reicht für die doppelte Menge an Füllung.
Serviervorschlag Zum Krautstrudel passt gut ein Kräuterrahm, dafür Sauerrahm glatt rühren und frische Kräuter wie zB Schnittlauch einrühren.
Keyword Krautstrudel
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