Herz Mille Feuille Rezept Knuspriger Blätterteig trifft köstliche Himbeer-Topfencreme, Baiser und Himbeeren, perfekt für den Valentinstag und den Muttertag.
Den Bätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Herz mit ca. 15cm Durchmesser aus Papier ausschneiden. Im Inneren ein kleineres Herz ausschneiden. Wichtig: darauf achten, dass mind. 1,5cm Blätterteigrand entsteht.
Den Blätterteig entrollen, die Herzen mit der angefertigten Schablone mit Hilfe von einem Messer ausschneiden.
Mit kleineren, unterschiedlich großen Keksausstechern in Herzform weitere Kekse ausstehen. Den überschüssigen Blätterteig entfernen.
Die Inneren Herzen von der Schablone auf die frei Fläche am Backpapier legen.
Das Backpapier vorsichtig auf ein Backblech ziehen.
Die Blätterteigherze ca. 10 Minuten backen und anschließend mit einem Stück Backpapier abdecken und mit einem weiteren Backblech beschweren und für weiter 5 Minuten backen. Anschließend die Blätterteigböden vollständig auskühlen lassen.
Himbeercreme
Die Mascarpone, den Vanillezucker und den Staubzucker verrühren.
Das Schlagobers langsam hinzugießen und so lange weiter rühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Die Himbeermarmelade und die pinke Lebensmittelfarbe einrühren.
Die Himbeercreme am besten vor der Weiterverarbeitung mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung - Verzierung
Die Himbeercreme in einen Spritzsack mit Tülle nach Wahl füllen und auf einen ausgekühlten Blätterteigboden Tupfen aufspritzen.
Den zweiten ausgekühlten Blätterteigboden vorsichtig auf die Creme legen. Auf diesem Blätterteigboden wieder Tupfen spitzen.
Anschließend die Herz Mille Feuille nach Belieben mit den frischen Himbeeren, Baisers und kleinen Blätterteigherzen verzieren.
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