140gBrösel oder VollkornbröselzB LAND-LEBEN Vollkornbrösel
Salz
Pflanzenölneutral, zum Frittieren
Salat
1Blattsalat
80mlKürbiskernöl
40mlWeißweinessig(alternativ: Apfelessig)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Hendlbissen (Hühnerbrüste in Kürbiskernparnier)
Die Kürbiskerne klein hacken und mit den Vollkornbrösel gemeinsam in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und salzen.
Die Hühnerbrüste der Länge nach in Streifen schneiden und halbieren.
Die Hühnerbruststeifen in Mehl wenden. Anschließend in die verquirteln Eier tunken. Zum Schluss in das Kürbiskern-Vollkornbrösel-Gemisch geben.
Das Frittierfett erhitzen und die panierten Hühnerbruststreifen ausbacken. Sobald die Hühnerbruststreifen mittelbraun sind, diese aus dem Fett nehmen und zum Abtropfen auf ein mit einer Küchenrollen ausgelegtes Teller legen
Blattsalat
Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
Für die Marinade das Kürbiskernöl mit dem Weißweinessig verrühren sowie salzen und pfeffern. Die Marinade über den Blattsalat gießen und durchrühren.
Den Salat auf vier Tellern verteilen.
Fertigstellung
Die fertig gebackenen, abgetropften Hühnerbruststreifen auf dem Blattsalat verteilen.
Mit frischen Tomaten und/oder Radieschen servieren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Heißluftfritteuse Die Hühnerbruststreifen können auch bei 180 Grad für ca. 10 Minuten in der Heißluftfritteuse gebraten werden.Salat Zu den knusprigen Hendl Bissen auf Blattsalat passt auch gut ein Erdäpfelsalat.