Go Back Email Link
–+ servings
Rezept für ein Rote Rüben Risotto mit Feta und Walnüssen von Sweets & Lifestyle®

Rote Rüben Risotto mit Feta und Walnüssen

Rote Rüben Risotto mit Feta Rezept Leckeres Rote Rüben Risotto mit Feta und Walnüssen. Das cremige Rote Rüben Risotto ist wunderbar würzig.
4.14 von 22 Bewertungen
Drucken Pinnen
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4
Gericht Hauptspeise
Land & Region Italien, Österreich
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Zutaten

Rote Rüben Risotto

  • 600 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart
  • 125 g Risotto-Reis
  • 1 Zwiebel weiß
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 125 ml Rotwein (alternativ: Gemüsesuppe)
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Feta

Fertigstellung

  • 2 Handvoll Walnüsse
  • Petersilie
  • 20 g Feta
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Zubereitung

Rote Rüben Risotto

  • Die roten Rüben in kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin kurz andünsten.
  • Die roten Rüben-Würfel hinzugeben und für ein paar Minuten mit braten.
  • Danach den Risotto-Reis hinzugeben und so lange unter gelegentlichem Rühren mit braten, bis er glasig ist.
  • Mit Rotwein ablöschen.
  • Anschließend die Gemüsesuppe dazu gießen und so lange köcheln lassen, bis der Risotto-Reis bissfest ist.
  • Den Feta grob zerbröseln und unterheben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

  • Die Walnüsse grob hacken.
  • Die Petersilienblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Den Feta mit den Fingern zerbröseln.
  • Das Rote Rüben Risotto auf 4 Tellern anrichten und die Walnüsse, den zerbröselten Feta und den Petersil darüber verteilen.
  • Sofort servieren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Tipp

Handschuhe Wer keine roten Finger haben mag, verwendet am besten Handschuhe zum Schneiden der Roten Rüben.
Keyword Rote Rüben Risotto mit Feta und Walnüssen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!