Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Huhn Rezept Einfaches und schnell gemachtes Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Huhn, schmeckt als Mittagessen und als Abendessen.
Anschließend das Wasser gemeinsam mit der Butter und dem Salz in die Kenwood Cooking Chef Edelstahlschüssel geben, die Temperatur auf 140 Grad einstellen und aufkochen.
Den Reis in ein Haarsieb geben und unter fließendem Wasser gut waschen.
Das Flexi-Rührelement anbringen und die Temperatur auf 95 Grad einstellen, Intervallstufe 1 wählen und den Reis einrühren. Danach Intervallstufe 3 wählen und den Basmatireis 10 Minuten garen.
Anschließend die Temperatur auf 80 Grad einstellen und den Reis 5 Minuten bei Intervallstufe 3 nachquellen lassen.
Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Huhn
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Hühnerbrust in ca 1,5cm große Würfel schneiden.Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Den Spitzpaprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden, diese halbieren.
Den Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden.
Das Kokosöl in die Kenwood Cooking Chef Edelstahlschüssel geben, das Koch-Rührelement anbringen und die Temperatur auf 140 Grad einstellen und das Öl erhitzen.
Die Zwiebelstücke im erhitzten Öl ca. 3 Minuten glasig dünsten, anschließend die Hühnerstücke hinzugeben, Intervallstufe 2 einstellen und ca. 5 Minuten anbraten.
Die Süßkartoffelstücke in die Rührschüssel geben.
Die Kokosmilch gemeinsam mit der Gemüsesuppe und der roten Thai-Curry-Paste hinzugeben. Die Temperatur auf 100 Grad und den Timer auf 25 Minuten einstellen sowie die Intervallstufe 2 wählen.
Die Brokkoliröschen und die Spitzpaprikastücke hinzugeben und weitere 5 Minuten bei 100 Grad und Intervallstufe 2 kochen.
Die Sojasauce und den Limettensaft hinzugeben.
Den Reis auf vier Teller aufteilen, das Süßkartoffel-Curry mit Hendl dazugeben.Mit den gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen.
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Tipp
Vegetarisches Süßkartoffel-Kokos-CurryFür die vegetarische Variante des Currys, einfach die Hühnerbruststücke weglassen.SchärfeWer das Curry schärfer mag, verwendet mehr rote Thai-Curry-Paste. Ich empfehle, diese immer in kleinen Portionen hinzuzugeben und die Schärfe schrittweise zu bestimmen.