Die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken und anschließend über Wasserdampf langsam schmelzen.
In der Zwischenzeit das Schlagobers gemeinsam mit dem Staubzucker steif schlagen.
Den Backkakao mit dem Weinviertel Gin verrühren und gemeinsam mit der geschmolzenen Schokolade zum steif geschlagenen Schlagobers geben und unterheben.
In vier vorbereitete Förmchen oder Gläser geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit dem Weinviertel Dry Gin besprühen.
Den Backkakao darüber sieben und mit frischen Himbeeren und Minze garnieren.
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Tipp
Mousse au Chocolat mit Gin parfümieren Um das Mousse au Chocolat zu parfürmieren den Gin am besten in eine Flasche mit Pumpverschluss füllen.