Mischbrot mit Wiener Würze Rezept Selbst gemachtes Mischbrot aus Roggenmehl und Weizenmehl verfeinert mit Wiener Würze. Ein schnell gemachtes, leckeres Brot.
Das Roggenmehl und das Weizenmehl in eine Schüssel geben, vermischen und in der Mitte eine Mulde machen.
Die Germ und den Kristallzucker in die Mulde geben und mit ca. 50 ml lauwarmer Milch bedecken. Für 10 Minuten stehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Am besten funktioniert das mit dem Knethaken einer Küchenmaschine.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch einmal gut durchkneten.
Den Teig in ein gut bemehltes Simperl geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Brot aus dem Simperl darauf stürzen und anschließend für ca. 30 Minuten backen.
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