Den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, der Kokos-Mandel Creme, dem Vanillezucker und mit 20 g Staubzucker verrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Erdbeernektar in eine flache Schüssel leeren.
Die Biskotten halbieren, in den Erdbeernektar tunken und ein Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
Anschließend ein Schicht Erdbeerstücke darauf verteilen.
Danach wieder eine Schicht Mascarponecreme (ca. 1,5 EL) auf der Erdbeerschicht verteilen.
Anschließend wieder eine Schicht, in Erdbeernektar getunkte Biskotten und Erdbeerstücke, in die Gläser legen.
Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
Das Erdbeer-Kokos-Tiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen.
Mit einem Erdbeerstück und Kokosflocken garnieren und servieren.
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