Dinkelweckerl Rezept Saftige Dinkelweckerl (Dinkelbrötchen) sind einfach und schnell gemacht. Die Dinkelbrötchen mit Germ sind binnen 30 Minuten fertig.
Den Kristallzucker und die frische Germ in das lauwarme Wasser geben, abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen. Das Dampfl ist fertig wenn sich das Blasen gebildet haben.
Das Mehl mit dem Salz und dem Pflanzenöl in eine Rührschüssel geben.
Das Dampfl dazuleeren und alle Zutaten mit dem Knethacken zu einem homogenen Teig verkneten.
Den fertigen Teig mit etwas Mehl bestreuen.
Den Teig in 8 - 10 gleich große Stücke teilen und mit bemehlten Händen daraus Weckerl formen.
Die geformten Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Wasser in eine ofenfeste Form füllen und diese auf den Boden des Backofens stellen.
Das Backblech mit den Weckerl in den kalten Backofen schieben und anschließen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze - sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat - 30 Minuten backen.
Die Dinkelweckerl aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Danach genießen.
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Tipp
Weizenmehl Die Weckerl können auch mit Weizenmehl und Weizenvollkornmehl gemacht werden.