Zutaten
- 350 g Dinkelmehl
- 150 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 21 g Germ frisch
- 45 ml Pflanzenöl
- 1 TL Kristallzucker
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser lauwarm
- Mehl zum Bestreuen und Formen
Zubereitung
- Den Kristallzucker und die frische Germ in das lauwarme Wasser geben, abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen. Das Dampfl ist fertig wenn sich das Blasen gebildet haben.
- Das Mehl mit dem Salz und dem Pflanzenöl in eine Rührschüssel geben.
- Das Dampfl dazuleeren und alle Zutaten mit dem Knethacken zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den fertigen Teig mit etwas Mehl bestreuen.
- Den Teig in 8 - 10 gleich große Stücke teilen und mit bemehlten Händen daraus Weckerl formen.
- Die geformten Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Wasser in eine ofenfeste Form füllen und diese auf den Boden des Backofens stellen.
- Das Backblech mit den Weckerl in den kalten Backofen schieben und anschließen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze - sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat - 30 Minuten backen.
- Die Dinkelweckerl aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
- Danach genießen.
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Tipp
Weizenmehl Die Weckerl können auch mit Weizenmehl und Weizenvollkornmehl gemacht werden.
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