Nudel Paella Rezept Leckere Nudel Paella mit Gemüse. Die vegetarische Nudelpaella ohne Fisch ist ein einfaches, leckeres Gericht für die Feierabendküche.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden, die Champions putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und anschließend klein schneiden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Pflanzenöl in eine große, tiefe Pfanne geben und erhitzen. Das klein geschnittene Gemüse in das erhitzte Öl geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend das Gemüse aus der Pfanne geben.
Die Fadennudeln in den Topf geben und kurz anrösten - sie sollen dabei leicht Farbe annehmen. Anschließend das Gemüse zu den Nudeln geben.
Mit dem Paprikapulver und dem Currypulver würzen und mit der Hälfte Gemüsesuppe aufgießen.
Unter gelegentlichem Rühren nach und nach die restliche Gemüsesuppe hinzugießen und so lange köcheln lassen bis die Gemüsesuppe aufgebraucht und die Nudeln durch sind.
Die frisch gehackte Petersilie unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren.
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Tipp
Gemüse Es kann auch anderes bzw. zusätzliches Gemüse wie Zucchini und Auberginen etc. für die Zubereitung der Nudel Paella verwendet werden.