Einen starken Espresso brühen und abkühlen lassen.
Für den Boden die Butterkekse zerbröseln. Dafür diese in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz so lange darüber walken bis die Butterkekse fein zerbröselt sind. Alternativ kann auch der Aufsatz eines Stabmixers zum Mahlen verwendet werden.
Die Butter schmelzen, zu den Butterkeksbröseln geben und gut verrühren.
Das Schlagobers steif schlagen, den Mascarpone und den Staubzucker hinzugeben und so lange weiterrühren, bis die Zutaten vermengt waren.
Die Masse auf zwei Schüsseln aufteilen.
In die eine Hälfte der Masse die Vanillepaste einrühren. In die andere Hälfte den abgekühlten Espresso.
Eine Kastenform mit Wasser ausspülen, eine Frischhaltefolie darin ausbreiten und festdrücken.
Die Cremeschicht mit Espresso gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform verteilen und diese für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Anschließend die Schicht mit der Vanillepaste vorsichtig darauf verteilen. Die Kastenform für weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Zum Schluss noch die Butterkeksbrösel darauf verteilen und leicht andrücken.
Mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
Die Kaffee Eistorte mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen.
Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer fein hacken.
Die Eistorte mit der gehackten Zartbitterschokolade und den Kaffeebohnen bestreuen.
Servieren.
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Tipp
Eistorte aufschneiden Das Messer das zum Schneiden der Kaffee Eistorte verwendet wird, vor jedem Schnitt unter heißes Wasser halten. Dann lässt sich die Eistorte leichter schneiden.