Die Zutaten in die Rührschüssel geben und anschließend einen Teig mit dem K-Haken zubereiten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Füllung
Das Pflanzenöl erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebelwürfel glasig dünsten, anschließend die Champions dazugeben.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Knoblauchstücke und die getrockneten Tomaten dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
Ein Drittel der Champignons zur Seite legen.
Zu den restlichen Champignons den Ziegenfrischkäse und die Crème fraîche dazugeben und die Zutaten gut miteinander verrühren.
Fertigstellung
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Die Nudelwalze einsetzen.
Den gekühlten Teig in 4 Teile teilen und flach drücken.
Die Nudelwalze auf Stufe 1 stellen und den Teig durchlaufen lassen. Die Stufe immer wieder erhöhen und den Teig durchlaufen lasse.
Je 1/2 TL Fülle mit Abstand auf einem Lasagneblatt verteilen. Das zweites Lasagneblatt darüberlegen. Gut andrücken. Mit einem Ravioliausstecher (oder Keksausstecher) Ravioli ausstechen.
Die Ravioli in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Abseihen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und unter gelegentlichem Rühren bräunen.
Die aufgehobenen Champions auf den Ravioli verteilen.
Mit gebräunter Butter beträufeln und Parmesan darüber reiben.
Mit frischen Rosmarin garnieren.
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Keyword Ravioli mit Pilzen und Ziegenfrischkäse, Sternravioli