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Zutaten
22StückWachteleier
200gStaubzucker
10gVanillezucker
200mlSchlagobers (Sahne)
100mlMilch
250mlWhiskyalternativ: Doppelkorn 38%
Zubereitung
Die Wachteleier in einen großen Topf geben und verquirlen.
Unter ständigem Rühren langsam den Staubzucker und den Vanillezucker hinzugeben. Anschließend 5 Minuten rühren und gleichzeitig die Masse langsam auf 50 Grad erhitzen.
Danach das Schlagobers und die Milch in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren dazu leeren. Anschließend 10 Minuten rühren, darauf achten, dass sie Hitze 55 Grad nicht übersteigt.
Danach unter Rühren langsam den Whisky einrühren.
In vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern.
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Tipp
Haltbarkeit Der Wachteleierlikör ist gekühlt rund 8 Wochen haltbar.