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Zutaten
Karotten Ingwer Kokos Suppe
1kleineZwiebel weiß
2ELPflanzenöl
500gKarotten (Möhren)
200mlSchlagobers (Sahne)alternativ: Kokosmilch
300mlGemüsesuppe
Salz
Pfeffer
Garnierung
1TLSesamschwarz
1TLSesam
Kresse
2ELCrème Fraîche
Zubereitung
Karottensuppe
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
Das Grüne von den Karotten entfernen. Die Karotten waschen und schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Die Karottenstücke zu den glasig gedünsteten Zwiebelstücken geben und kurz mit anschwitzen.
Mit der Gemüsesuppe und dem Schlagobers ablöschen und aufkochen lassen.
Anschließend für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Karottenstücke müssen weich werden, sodass man sie mithilfe eines Pürierstabes pürieren kann.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Tellern anrichten.
Garnierung
Je 1 EL Crème Fraîche auf die Karottensuppe setzen.
Den Sesam auf der Karottensuppe verteilen und mit frischer Kresse bestreuen.
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Tipp
Karottensuppe mit Kokosmilch Mit Kokosmilch anstatt Schlagobers kann man der Karottensuppe einen exotischen Touch verleihen.