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Zutaten
550gErdäpfel (Kartoffel)
1Zwiebel weiß
1Ei
40mlPflanzenölneutral
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen und fein raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die geraspelten Erdäpfel mit dem Ei und dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichtete Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Kartoffel-Masse in das erhitzte Öl setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken.
Anschließend beiden Seiten goldbraun backen.
Die fertig gebratenen Kartoffelpuffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.
Die Kartoffelpuffer mit frischen Salat und einer Joghurtsauce servieren.
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Tipp
Erdäpfel schnell verarbeiten Die geraspelten Erdäpfel sollten schnell verarbeitet werden, andernfalls wird die Masse wässrig. Überschüssiges Wasser unbedingt vor dem Rausbraten der Erdäpfelpuffer abseihen.Wenden der Kartoffelpuffer Es ist wichtig, dass die gebratene Seite kross ist, dann lassen sich die Kartoffelpuffer leicht mit einem Holzwender wenden ohne zu zerfallen.Knoblauchsauce Zu den Kartoffelpuffern passt gut eine würzige Knoblauchsauce.