Weiße Sachertorte Rezept Helle Sachertorte mit weißer Schokolade. Die weiße Sachertorte schmeckt köstlich und steht der dunklen Schwester um nichts nach.
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Zutaten
Weiße Sachertorte
140gButterzimmerwarm
170gStaubzucker
150gweiße Schokolade
4Eier
170gMehl
10gBackpulver
115mlMilch
Fertigstellung
150gMarmeladenach Belieben
350gSwiss Meringue ButtercreamRezept siehe weiter unten im Beitrag
Zubereitung
Weiße Sachertorte
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Einen Tortenring (oder eine Springform) mit 20cm (oder 22cm) Durchmesser fetten und mit Mehl ausstreuen. Bei einem Tortenring ein Backpapier unterlegen und den Ring damit abdichten.
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
Die weiße Schokolade schmelzen.
Die zimmerwarme Butter gemeinsam mit dem Staubzucker und den Eigelben schaumig rühren. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch dazugeben.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50-55 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte mit einem Stück Backpapier abdecken. Stäbchenprobe durchführen.
Die Torte aus dem Backofen nehmen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
Mit einem Messer vorsichtig am Tortenringrand entlangfahren und diesen vorsichtig lösen.
Fertigstellung
Den Tortenboden entweder 1 oder 2 Mal horizontal durchschneiden und die Schnittflächen mit Marmelade bestreichen.
Auch die Außenseite der Torte dünn mit Marmelade bestreichen.
Auf die mit Marmelade bestrichene Außenseite mit einer Tortenspachtel die Swiss Meringue Buttercream auftragen. Für eine Semi Naked Torte die Buttercream auf dem Tortenrand verteilen und mit der Tortenspachtel wieder "abziehen", sprich wieder einen Großteil der Buttercreme annehmen.
Nach Belieben mit Blumen (Tipps für das sichere Anbringen von Blumen auf Torten siehe unten), Cake Topper etc. verzieren.
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