Die Milch in die Rührschüssel geben und bei Stufe 9 unter rühren mit dem Patisserie Haken erwärmen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in die warme Milch geben. Die Hitze abdrehen und so lange langsam weiter rühren, bis die Masse kalt ist.
Das Kakaopulver, den Kristallzucker und das Salz hinzugeben.
Das Schlagobers mit dem Ballonbesen steif schlagen und anschließend unter die abkühlte Schoko-Milch-Masse heben.
Die Masse für einige Stunde, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Den Eiscremebereiter in die Rührschüssel geben, das Rührelement und den Spritzschutz montieren. Anschließend die Küchenmaschine einschalten und auf der Stufe „Minimum“ rühren lassen.
Langsam die gut gekühlte Schoko-Masse hineinleeren – für ca. 25 Minuten auf geringer Stufe rühren.
Das Schoko-Eis entwedersofort verzehren oder in eine geeignete Form füllen und einfrieren.
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Tipp
Eiscremebereiter Der Eiscremebereiter muss mind. 24 Stunden vor der Verwendung in den Gefrierschrank gestellt werden.