Für den saftigen Bananenkuchen benötigt man nur wenige Zutaten. Besonders geeignet für den Bananenkuchen sind überreife Bananen, die man womöglich nicht mehr unbedingt essen möchte.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Bananen schälen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Butter schmelzen.
Die Eier schaumig schlagen.
Den braunen Zucker hinzufügen und solange mixen bis sich die Menge verdoppelt hat. (das dauert ca. 10 Minuten).
Die Schokolade und die Pekannüsse klein hacken und gemeinsam mit dem Bananenpüree zu der Ei-Zucker-Masse geben.
Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen.
Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz als Letztes hinzufügen und nur so lange rühren, bis sich die Zutaten vermengt haben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für ca. 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe!
Guss
Die Vollmilchkuvertüre langsam über Wasserdampf schmelzen und anschließend über den Bananenkuchen verteilen.
Pekannüsse auf dem Schokoladeguss verteilen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Verzicht auf Guss Wem das Schmelzen der Kuvertüre zu viel Aufwand ist oder einfach keine Lust drauf hat - der Bananenkuchen schmeckt auch ohne Schokoguss super lecker.