Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Schillerlocken Formen mit Butter bestreichen.
Den Blätterteig ausrollen und in 2,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Blätterteigstreifen von der Spitze aus, jeweils zur Hälfte überlappend, um die Schillerlockenform wickeln (die Form sollte zu 2/3 umwickelt sein) . Die Schlillerlockenformen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
Das Ei verquirlen und die orange Lebensmittelfarbe darin auflösen.
Die Blätterteigstreifen mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Die Blätterteig Karotten für ca. 12 Minuten backen. Sobald sie Farbe angenommen haben, die Blätterteig Karotten aus dem Backrohr nehmen.
Die noch heißen Blätterteig Karotten vorsichtig von den Schillerlockenformen ziehen und diese anschließend vollständig auskühlen lassen. (Unbedingt Küchenhandschuhe anziehen!)
Karotten-Frischkäse-Kren-Aufstrich
Den Frischkäse natur mit dem Oberskren und dem Sauerrahm glatt rühren, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Karotte waschen, abtrocknen und mit einer Zesten Reibe Karottenzesten reiben. Diese unter den Frischkäse rühren.
Den Aufstrich in einen Dressiersack füllen und in die Blätterteig Karotten spritzen.
Garnierung
Das Karottengrün waschen und grob trocken tupfen.
Jeweils einige Stängel Karottengrün zusammennehmen und in den Karotten-Frischkäse-Kren-Aufstrich stecken.
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Tipp
Aufstriche Zum Füllen der Blätterteig Karotten können auch verschiedene Aufstriche verwendet werden. Das sorgt für Abwechslung.