1/2Mangoin kleine Stücke geschnittene essreife Mango (ca. 170g) (alternativ: Mango aus der Dose, abgetropft)
1ELRum(alternativ: Kokoscocktail)
2BlattGelatine
Kokoschips
Minzefrisch
Zubereitung
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelwalker darüber walken um sie zu zermahlen oder in einem Blender geben und sie darin zerkleinern.
Die Butter schmelzen und gemeinsam mit den Kokosraspeln zu den zerkleinerten Butterkeksen geben.
Die Dessertringe auf ein mit Backpapier bedecktes Brett stellen.
Die Butterkeksmasse gleichmäßig auf die Ringe verteilen. Mithilfe eines Löffelrückens fest drücken und für 10 Minuten kalt stellen.
Die Guma Pâtisserie Creme nach Packungsanleitung vier Minuten lang steif schlagen.
Das griechische Joghurt mit dem Zucker und den Kokosraspeln verrühren.
Die Gelatine für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Gelatine gut ausdrücken gemeinsam mit dem Rum erhitzen - unter Rühren auflösen. (nicht kochen!)
Einen EL des griechischen Joghurts mit der Gelatine verrühren und danach in die restliche Joghurtmasse rühren.
Die steif geschlagene Guma Pâtisserie Creme und 2/3 der Mangostücke unterheben.
Die Creme gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche glatt ist.
Die Törtchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren ein spitzes Messer in heißes Wasser tauchen und entlang des Dessertringrands fahren. Vorsichtig die Dessertringe lösen bzw. wegheben.
Die Mango Kokos Törtchen mit den restlichen Mangostücken, Kokoschips und Minzblättern garnieren.
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Tipp
Mango Kokos Torte Um eine Mango Kokos Torte in einer Springform (24cm) zu servieren, einfach die angegebenen Zutaten verdoppeln.Verwendung von anderen Früchten Für die Törtchen können natürlich auch andere Früchte oder Beeren verwendet werden - zum Beispiel Marillen, Pfirsiche, (geteilte) Heidelbeeren, Himbeeren etc.