Erdbeer-Aperol-Marmelade Rezept Die Erdbeermarmelade mit Aperol (Erdbeer Aperol Konfitüre) sorgt für Abwechslung auf dem Frühstücksbrot. Die Erdbeermarmealde schmeckt fruchtig-süß und besitzt dank dem Aperol eine leicht herbe Note. Die Erdbeer-Aperol-Marmealde ist ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche.
Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. In kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Saft der Bio-Zitrone und dem Gelierzucker in einen Topf geben und zugedeckt einige Stunde an einem kühlen Ort Saft ziehen lassen.
Die Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. (wem die Kerne stören gießt das Erdbeerpüree noch durch ein Haarsieb).
Das Erdbeerpüree erhitzen und unter ständigem Rühren für ca. 6 Minuten kochen.
Den Aperol hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen. Den Deckel mit Aperol ausspülen und verschließen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
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Tipp
Aperolmenge Die Aperolmenge kann nach Belieben verringert oder erhöht werden. Jedoch sollte die Menge an Gelierzucker angepasst werden. (vor allem wenn man die Menge an Aperol erhöht)GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeermarmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Erdbeer Aperol Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.