130gBeerengemischte Beeren /Beeren der Saison (oder TK Beeren)
150gStaubzucker
Zubereitung
Boden
Für die Eistorte die Eiswaffeln in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelwalkers zerbröseln oder die Eiswaffeln in einem Blender zerkleinern. Die weiße Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen. Anschließend die Eiswaffelbrösel einrühren.
Den Boden einer Springform ø 18-20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eiswaffel-Schoko-Masse darauf verteilen und für circa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Eismasse
Die Beeren pürieren und durch ein Haarsieb in eine Schüssel streichen. 1/3 der pürierten Beeren zur Seite stellen.
Die Patisserie Creme ca. 3 Minuten cremig schlagen (sie sollte cremig, aber nicht streif sein) und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Das Joghurt mit dem Staubzucker verrühren und die cremig geschlagene Patisserie Creme unterheben. Die Masse auf zwei Schüsseln aufteilen.
In den einen Teil der Joghurt-Masse die pürierten Beeren einrühren und auf dem angefrorenen Boden gleichmäßig verteilen. Die Torte für 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den zweiten Teil der Joghurt-Masse auf der leicht gefrorene Beeren-Joghurt-Schicht verteilen. Mit den zur Seite gestellten Beerenpüree punkte auf der Oberfläche verteilen und diese mit einem Löffelstiel zu Swirls verziehen.
Die Eistorte für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, durchfrieren lassen.
Die Eistorte ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
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Tipp
Aufschneiden der Eistorte Das Messer vor dem Anschneiden jedes Tortenstücks kurz unter warmes Wasser halten, dann lässt sich die Eistorte leichter schneiden.Schnellere Variante - keine Schichten Für die schnelle Variante die Joghurt-Masse nicht teilen, sondern in die ganze Masse das Beerenpüree einführen und auf dem Tortenboden Verteilen. Mit dem übrigen Beerenpüree auf der Oberfläche Swirls ziehen.