Zwetschkenflammkuchen mit Ziegenkäse und Rosmarin Rezept Köstlicher fruchtig-pikanter Flammkuchen belegt mit Ziegenkäse, Zwetschken, Zwiebel und Rosmarin
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Trockengerm hinein bröckeln. Danach umrühren, bis sich die Germ vollständig aufgelöst hat.
Das Mehl, das Salz und den Zucker hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen gehen lassen.
Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche hochdünn auswalken.
Auf jedes Backblech jeweils einen Flammkuchenteig legen.
Belag
Den Ziegenfrischkäse mit der Milchglatt rühren, die Hälfte des getrockneten Rosmarins einrühren, mit Salzen und Pfeffer abschmecken. Anschließend und auf den Flammkuchenteigen verteilen, dabei ca. 1 cm zum Rand hin frei lassen.
Die Zwetschgenmarmealde tupfenweise auf den Flammkuchen verteilen.
Die Zwiebel putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf den Flammkuchen auf die Flammkuchen legen.
Die Zwetschgen waschen, entkernen, in Viertel schneiden und auf den beiden Flammkuchen verteilen.
Die Flammkuchen für ca. 12 Minuten backen.
Auf den fertigen gebackenen Flammkuchen den restlichen Rosmarin verteilen.
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Tipp
Zwetschkenmarmelade Der Flammkuchen schmeckt besonders gut mit selbst gemachter Zwetschken-Apfel-Marmelade.Walnüsse Wer mag kann auch Walnusshäften auf den Flammkuchen legen mitbacken.
Keyword Zwetschkenflammkuchen mit Ziegenkäse und Rosmarin