Holunderbeeren von den Dolden streifen, in ein Sieb geben und waschen.
Die Holunderbeeren gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Danach die Beeren durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb leeren und die Beeren gut ausdrücken.
Den aufgefangenen Saft gemeinsam mit dem Zucker, dem Abrieb und dem Saft der Bio-Zitrone sowie der Zimtrinde und den Nelken nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Der Zucker soll sich vollständig aufgelöst haben.
Die Zimtrinde und die Nelken entfernen. Abkühlen lassen
Den Wodka einrühren und in saubere Flaschen füllen.
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Tipp
Gewürze Die Nelken und die zerkleinerte Zimtrinde am besten in eine Teeei geben und in den Topf hängen. Dadurch lassen sich die Gewürze unkompliziert ohne lange Suche entfernen.Flaschen STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Holunderbeerenlikör ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Holunderbeerenlikör ein Jahr.