Kellergatschaufstrich Rezept Der „Kellergeheimnis“-Aufstrich dessen Zutaten "Restln" sind, ist im Weinviertel in Niederösterreich bekannt als „Kellergatsch“
Die Zwiebel, die Essiggurken, die Pfefferoni, das hartgekochte Ei und die Paprika in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. (ich habe dazu den Speedy Boy von Tupperware verwendet)
Die Extrawurst ebenfalls in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Den Frischkäse und den Sauerrahm sowie das Essiggurkenwasser und die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Tipp
Topfen Anstatt dem Sauerrahm kann auch Topfen verwendet werden. Den Frischkäse würde ich persönlich nicht durch Topfen austauschen, da ansonsten der Aufstrich sehr wässrig wird.