Das Schlagobers gemeinsam mit 1 Pkg. Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen und kühl stellen.
Die weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen.Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und die Vanillekipferl zerreiben indem man mit einem Nudelholz darüber walkt.
Die gemahlenen Vanillekipferl mit dem Vanille- und Staubzucker in die zerschmolzene weiße Schokolade einrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen.
Den Esslöffel Rum lauwarm erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken und in dem lauwarmen Rum auflösen.
3 EL des gekühlte, steif geschlagene Schlagobers zur Seite geben.
In das restliche Schlagobers die weiße Schokolade mit den geriebenen Vanillekipferl sowie die Rum-Gelatinemischung einrühren.
Das Vanillekipferl Mousse für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung
Das Vanille Kipferl Mousse ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Das aufgehobene Schlagobers in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und kurz vor dem Servieren auf jedes Glas Vanillekipferl Mousse einen Tupfen aufdressieren.
Auf jeden Schlagobertupfen ein Vanillekipferl darauf setzen. Servieren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Vanillekipferl Für das Vanillekipferlmousse verwendet man am besten selbst gemachte Vanillekipferl.Joghurt Das Vanillekipferlmousse ist sehr reichhaltig. Für eine "leichtere Variante " die Hälfte des Schlagobers durch griechisches Joghurt ersetzen.