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Zutaten
500mlOrangensaftfrisch gepresst
1ZitroneBio!
270gGelierzucker 2:1
1Zimtrinde
4Kardamomkapseln
Zubereitung
Die Bio-Orangen mit heißem Wasser waschen und abtrocknen.
Von einer Bio-Orange vorsichtig mithilfe eines Zestenreißers Zesten abziehen.
Die Orangenzesten gemeinsam mit dem gepressten Orangensaft und den Saft der Bi-Zitrone in einen Topf geben.
Die Kardamomkapseln zerstoßen und in ein Teeei geben. Das Teeei und die Zimtrinde in den Topf geben.
Den Gelierzucker hinzugeben und verrühren.
Die Flüssigkeit aufkochen lassen und 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Zimtinde und das Teeei mit den Kardamomkapseln entfernen.
Die Orangenmarmelade in vorbereitete, sauberer Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Orangenmarmelade mit Kardamom ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Orangenmarmelade mit Kardamom ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.GLäser: Eine große Auswahl an schöne Gläsern findet man bei Müller Glas. Ich habe für die Orangenmarmelade die 195ml myRex Gläser (DTO-58) verwendet.