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Zutaten
250mlWasser
190gbrauner Zucker
1ELZitronensaft
2Zimtrinde
1ELMuskatnussgemahlen
10StückNelke
1ELKorianderpulver
1,5ELKardamomkapseln
3Anissterne
1ELZitroneBio!, frisch geriebene Schale
1ELOrangeBio!, frisch geriebene Schale
1TLPimentkörner
Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker und einem Schuss Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gewürze, die ganz sind, in einen Teefilter geben. Diesen Verknoten und in den Topf geben. Die gemahlenen Gewürze ebenso hinzugeben.
Einmal aufkochen lassen und anschließend für 5 Minuten köcheln lassen.
Danach den Sirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb seihen und in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
Schnelle Variante Für die schnelle Variante gibt man anstatt der einzelnen Gewürze einfach 30g Spekulatiusgewürzmischung in den erhitzen Zuckersirup.FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Spekulatiussirup ausleeren und sofort den Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup ca. 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen. Flaschen: Eine große Auswahl an schönen Flaschen findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Bratapfelsirup die 250ml myRex Bügelverschlussflasche (myREX 4YOU) verwendet.