Rotweinlikör Rezept Selbst gemachter Rotweinlikör mit Gewürzen zum Anstoßen zu Weihnachten. Hausgemachter Rotweinlikör als Weihnachtsgeschenk aus der Küche.
Den Rotwein zusammen mit Kristallzucker und Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren so lange erhitzen so lange erhitzen (nicht kochen) bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Zimtrinde und Nelken hinzugeben und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Orangensaft frisch pressen und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb seihen.
Wenn der Rotwein abgekühlt (bzw. höchstens lauwarm) ist, die Gewürze entfernen und den Orangensaft, den Weinbrand und den Rum hinzugeben.
In vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Rotweinlikör ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör ca. 6 Monate. GLASFLASCHEN: Schöne Flaschen (zu moderaten Preisen) findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Baileys die 250ml Flaschen KENGA verwendet.