Schliesen
Kekse, Plätzchen
Zimtkipferl
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 250 g Mehl Dinkel- oder Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Mandeln gemahlen
- 2 TL Zimt gestrichen, gemahlen
- 3 TL Zimt gestrichen, gemahlen
- 180 g Puderzucker
Zubereitung:
- Butter in kleine Stücke schneiden und zügig mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180℃ Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Von dem gekühlten Teig kleine Stückchen abzupfen (ca. haselnussgroß), diese zu einem Strang rollen und zu Kipferl formen.
- Zimtkipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und rund 12 -14 Minuten backen.
- Während die Kipferl im Backofen sind Puderzucker und Zimt miteinander vermischen.
- Die Puderzucker-Zimt-Mischung mithilfe eines Siebs auf die noch heißen Zimtkipferl streuen.
- Zimtkipferl vollständig auskühlen und anschließend in eine luftdicht verschließbare Keksdose geben.
Mein Zimtkipferl Rezept ist ganz einfach und gelingt garantiert. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und die Kipferl lassen sich wunderbar vorbereiten. Je länger sie gelagert werden, desto mürber und aromatischer werden sie nämlich.
Meine Tipps für perfekte Zimtkipferl
- Teig gut kühlen, damit die Kipferl ihre typische Form behalten. Am besten nimmst du immer nur einen Teil vom Teig weg, den du in den nächsten paar Minuten zu Kipferl formst – den Rest legst du wieder in den Kühlschrank.
- Nicht zu lange backen! Sobald die Spitzen sich leicht goldbraun färben, sind sie perfekt und können aus dem Backofen genommen werden.
- Anstatt der Mandeln kannst du auch eine andere Nusssorte wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
- Am besten funktioniert das Bestreuen mit Zimt-Zucker-Gemisch wenn die Kipferl noch warm sind, da haftet die Zimt-Zucker-Mischung am besten. Ich wälze die Kipferl nicht in dem Gemisch, da sie heiß sehr mürbe sind und sehr leicht brechen.
- Luftdicht verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert halten sich die Zimtkipferl etwa 3-4 Wochen. Und das Beste: Während dem Lagern werden sie noch mürber!
Meine liebsten Weihnachtskekse
Bei uns zu Hause ist die Weihnachtsbäckerei ein festes Ritual. Jedes Jahr stehen ein die Klassiker der Weihnachtskekse ganz oben auf der Liste: Vanillekipferl, Spitzbuben und natürlich Zimtkipferl. Ich probiere auch immer gerne neue Sort aus – ein bisschen Abwechslung darf schließlich nicht fehlen. Besonders gerne backe ich in der Adventszeit auch Espressokipferl, die durch den feinen Kaffeegeschmack perfekt zu einem heißen Cappuccino oder Kakao passen.
Warum Zimtkipferl in keiner Keksdose fehlen dürfen
Zimtkipferl sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch sehr vielseitig. Durch den feinen Zimtgeschmack passen sie perfekt zu Tee, Kaffee oder Punsch. Außerdem sind sie ein tolles Mitbringsel aus der Küche in der Adventszeit – hübsch verpackt in einer kleinen Dose oder in Zellophan.
Alles Liebe,
